Сирний чізкейк із полуницею
Опис
Домашній випічок до чаю. Не обов'язково використовувати водяну баню, але без неї є високий ризик, що чізкейк потріскається. Краще використовувати форму для випікання з високими бортами, але якщо такої немає, можна збільшити борти пергаментним папером. Постоївши 2-3 дні, сирний чізкейк стане ще смачнішим. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування бісквіту збийте 2 яйця з щіпкою солі. Спочатку на малій швидкості, потім — на великій.
- 2
Крок 2
2. Коли маса почне густіти, додайте цукор, не вимикаючи міксер.
- 3
Крок 3
3. Просійте борошно в миску двома порціями, обережно вмішуючи його вінчиком або ложкою.
- 4
Крок 4
4. Тісто вилийте у форму з бортиками, застелену пергаментом. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів 15 хвилин.
- 5
Крок 5
5. У чашу комбайна покладіть усі інгредієнти для сирної начинки, крім яєць. Збивайте довго і ретельно до кремоподібного стану.
- 6
Крок 6
6. Додайте до крему яйця, перемішайте на повільній швидкості 20-30 секунд. Потім вилийте всю масу у форму для випічки на охолоджений бісквіт.
- 7
Крок 7
7. Випікають чізкейк на водяній бані. Тому форму для випікання обгорніть плівкою від рукава для запікання, щоб у торт не потрапляла вода, і поставте в ємність з водою, щоб вона доходила до половини висоти чізкейка. Поставте все в духовку та випікайте 1 годину 40–50 хвилин при температурі 160 градусів.
- 8
Крок 8
8. Середина випічки має бути «живою», але не рідкою. Від’єднайте її від країв форми, дайте охолонути 3-4 години. Наріжте полуницю пластинками та викладіть на чізкейк. Приготуйте желе згідно з інструкцією на упаковці та, коли воно охолоне й почне загусати, залейте ним полуницю.
- 9
Крок 9
9. Торт можна подавати через 2-3 години після того, як він постояв у холодильнику. Ось такий красень вийшов!