Творожна паска з агар-агаром
Опис
Рецепт не забере багато часу. Перевага паски, в якій немає яєць, а замість желатину — агар-агар, у тому, що готується вона за годину. До того ж, виділяється дуже мало вологи, її практично немає. Агар-агар як рослинний желатин швидко вбирає вологу. Страва підходить тим вегетаріанцям, які не відмовляються від молочних продуктів. Щоб паска була солодкою, додамо в неї фруктозу або коричневий цукор (обирайте дрібний цукор). Ізюм і цукати зроблять її ще смачнішою. Для приготування сирної паски з агар-агаром можна взяти як домашній жирний сир, так і менш жирний магазинний. 1. Сир (незалежно від того, зернистий він чи більше схожий на масу) протріть крізь решето. Додайте до сиру кокосову стружку. 2. Замочіть ізюм, щоб він став м'яким, додайте до сиру разом із цукатами. Потім всипте цукор або фруктозу. Все добре перемішайте. 3. У невеликій каструлі змішайте вершки та агар-агар. На слабкому вогні доведіть до кипіння, кип'ятіть приблизно півхвилини, збиваючи виделкою, а краще — вінчиком. Має утворитися досить густа желеоподібна маса. 4. Тепер головне: швидко знявши з вогню масу з вершків та агар-агару, перемішайте її з сирною. 5. Форму для паски викладіть харчовою плівкою. Викладіть у неї сирну масу, добре ущільнюючи. До речі, для цих цілей цілком підійде будь-яка інша форма. 6. Поставте форму в холодильник на годину. 7. Через годину можна дістати паску, перевернути, прибрати форму та харчову плівку — вони вам більше не знадобляться. Прикрасити страву можна посипкою, сухофруктами, горішками — на свій смак. Готова сирна паска з агар-агаром може зберігатися довше у холодильнику. Виходить вона дуже ніжною, просто тане у роті. Подавати охолодженою.