Творог з топленого молока
Опис
Смачний, кремового кольору сир зі смаком топленого молока — чудовий варіант на сніданок чи вечерю. Спробувавши одного разу такий сир, ви будете робити його дуже часто. І зовсім не шкода витраченого часу, повірте. Рецепт. Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Якщо у вас є пряжене молоко, цей етап пропускаєте. Щоб приготувати пряжене молоко самостійно, доведемо до кипіння свіже молоко. Беремо те, у якого малий термін зберігання.
- 2
Крок 2
Переливаємо молоко з каструлі в керамічний посуд і ставимо в розігріту до 100 градусів духовку. Можна закрити кришкою, а можна й не закривати. Томитимемо молоко в духовці 3–4 години. Кожні 20–30 хвилин опускаємо на дно пінку, яка утворюється на молоці.
- 3
Крок 3
Потім додамо до молока, що охололо до 35–40 градусів, сметану, перемішаємо й залишимо заквасюватися до щільного згустка.
- 4
Крок 4
Ставимо кисле топлене молоко на вогонь і ловимо момент, коли воно почне згортатися й почнеться процес відокремлення сироватки. Знімаємо каструлю з вогню.
- 5
Крок 5
Застилаємо дуршлаг марлею, складеною в два шари, і виливаємо вміст каструлі. Чекаємо, поки стече основна частина сироватки.
- 6
Крок 6
Потім зав’язуємо кінці марлі в вузлик і підвішуємо сир, нехай стече решта сироватки — сир стане щільнішим. Можна зверху покласти вантаж.
- 7
Крок 7
І за 30 хвилин ваш сир готовий. Якщо потримаєте довше, він стане щільнішим — його можна буде нарізати скибочками.