Тувинська лепішка
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Приготувати тувинські коржі дуже просто, а виходить і ситно, і смачно! За часів кочового способу життя саме така випічка була невибагливою в роботі. Тувинський корж (горгожа місцевою мовою) — це тонкий і плоский хліб з борошна та води діаметром 20–30 см. Тувинці подають ці коржі не лише до супів, рагу чи чаю, але й використовують як основу для багатьох страв. Рекомендую скуштувати цю смачну бюджетну випічку, яка стала частиною цікавої й багатої культури Туви. Подавайте охолодженими або злегка теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці з’єднайте воду та сіль.
- 3
Крок 3
Потім додайте соду й частинами введіть борошно.
- 4
Крок 4
Борошна може піти трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Спочатку перемішуйте тісто ложкою, потім продовжіть заміс руками.
- 5
Крок 5
Тісто має бути м’яким, еластичним і щоб до рук не липло. Накрийте миску рушником і дайте тісту постояти 20 хвилин.
- 6
Крок 6
Поділіть тісто на 6–9 частин залежно від бажаного розміру лепішок.
- 7
Крок 7
Робочу поверхню присипте борошном і розкочіть кожен шматочок тіста у формі кола завтовшки не більше як 0,5 см. У центрі зробіть 2–3 надріли ножем.
- 8
Крок 8
Казан або сковороду з товстим дном добре розігрійте з великою кількістю олії. Лепішки викладайте почергово й смажте з двох боків до золотистого кольору.
- 9
Крок 9
Вогонь має бути не нижче середнього. Готові лепешки спочатку викладайте на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло, а потім перекладіть на тарілку.
- 10
Крок 10
Тувинські лепішки готові.