Тутманік на кефірі

Опис

Домашній випіч до чаю. Тутманік — сирний пиріг болгарської кухні, хоча подібну випічку готують і в інших країнах. Грецька тіропіта чи грузинське хачапурі дуже схожі, але у тутманіка є своя особливість: класична начинка — сир бринза. Сир має яскравий солонуватий смак, а нейтральне дріжджове тісто збалансовує смак пирога. Також тутманік має гарну форму зі спіралеподібними завитками — не дарма в Болгарії, незважаючи на простоту приготування, тутманік вважається святковим пирогом. Сьогодні поділюся рецептом,

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Борошно просійте, додайте кефір, рослинну олію, воду, сіль, цукор і дріжджі. Добре все перемішайте, вимісіть м'яке тісто, накрийте рушником і поставте у тепле місце.

2. 2

   Крок 2

   Тісто розділіть на 3 частини і кожну частину розкачайте у прямокутник 30х25 см. Змастіть кожен прямокутник розтопленим вершковим маслом і рівномірно розподіліть на кожному по 1/3 бринзи, натертої на дрібній тертці.

3. 3

   Крок 3

   Закотіть тісто у колбаску і розріжте на кілька однакових шматочків. Так само зробіть із рештою частин тіста.

4. 4

   Крок 4

   В форму для випічки круглої форми викладіть шматочки тіста розрізом до верху. Укладайте тісто не дуже щільно і залиште трохи постояти, приблизно на 15 хвилин.

5. 5

   Крок 5

   Змажте пиріг збитим жовтком. Поставте пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

6. 6

   Крок 6

   Готово. Подавайте до столу.