Тутманік
Опис
Рецепт не забере багато часу. Сьогодні я хочу поділитися з вами класичним рецептом тутманіка — смачного пирога, який чудово підійде до будь-якого свята. Вперше я спробувала цю страву в софійському ресторані, і вона мені сподобалася настільки, що я вирішила дізнатися рецепт і готувати його вдома, адже, як виявилося, це зовсім не складно. Як ви, напевно, вже помітили, у якості начинки в цьому пирозі використовується бринза, тому відразу попереджу, що він вийде трохи солонуватим. У решті пиріг просто чудовий і при цьому дуже-дуже гарний, так що його не соромно поставити перед дорогими гостями. І якщо ви, як і я, шанувальник болгарської кухні або просто любитель пирогів, тоді з радістю розповім вам. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Дріжджі розведіть у теплому молоці, додайте цукор і 2 столові ложки борошна, перемішайте, накрийте харчовою плівкою і залиште на 10 хвилин. У окрему миску розіб'єте 2 яйця і збийте їх вінчиком.
- 2
Крок 2
Додаємо до збитих яєць сметану і ще раз все збиваємо.
- 3
Крок 3
У цю масу вливаємо половину рослинної олії та додаємо дріжджі.
- 4
Крок 4
Далі починаємо поступово всипати борошно і замішувати тісто. Робити це потрібно дуже ретельно, адже від цього залежить смак нашого пирога.
- 5
Крок 5
Готове тісто змащуємо трохи рослинною олією, накриваємо харчовою плівкою і ставимо на півгодини у тепле місце. Потім потрібно трохи обминути його і знову поставити у тепло на 30-40 хвилин.
- 6
Крок 6
Тепер розтоплюємо вершкове масло на водяній бані та змішуємо його з рештою рослинного, змащуємо робочу поверхню підготованою сумішшю.
- 7
Крок 7
Відокремлюємо від тіста невеликий шматочок на прикрашення тутманіка, а решту тіста викладаємо на змащену поверхню, поливаємо залишками масла та акуратно розтягуємо руками у тонкий пласт завширшки 1 сантиметр.
- 8
Крок 8
Цей шар посипаємо подрібненою на великій тертці бринзою, залишаючи по 2 сантиметри з країв.
- 9
Крок 9
І скручуємо в рулет.
- 10
Крок 10
Тепер нарізаємо цей рулет на невеликі шматочки приблизно 2-3 сантиметри завширшки.
- 11
Крок 11
Змастіть форму для запікання маслом і викладіть у неї шматочки рулета.
- 12
Крок 12
До решти теста додаємо ще трохи борошна, розкочуємо його і робимо з нього косичку — це буде наше прикраса.
- 13
Крок 13
Викладаємо косичку в форму для пирога, накриваємо форму харчовою плівкою та ставимо на 15 хвилин у тепле місце.
- 14
Крок 14
Після закінчення часу нам потрібно змастити тутманік збитим яєчним жовтком.
- 15
Крок 15
І поставити його в розігріту до 180 градусів духовку на пів години.
- 16
Крок 16
Готовий пиріг можна їсти і холодним, але особливо він смачний, коли ще теплий. Всім смачного!