Тушкований минтай
Опис
Минтая можна тушкувати у вершках або томатній пасті, мені більше до вподоби другий варіант. Спочатку запікаю рибку в духовці, окремо обсмажую овочі, потім викладаю овочі на рибу і тушкую в духовці. Подавати рибу можна гарячою або холодною, як комусь більше подобається.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У мене готове філе, промиваю його та витираю серветками. Поміщаю в велику миску. Дрібно нарізаю каперси, додаю кілька гілочок тиміану, лимон промиваю та розрізаю навпіл, вичавлю сік з однієї половинки та натираю цедру, посипаю сіллю та перцем. Залишаю на кілька хвилин для маринування, а потім запікаю з цибулею та рештою лимонів у розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Нарізаю цибулю-порей, пастернак, моркву тру на великій тертці, обсмажую овочі на розігрітій сковороді з рослинною олією, за кілька хвилин до готовності додаю томатну пасту, солю та перчу за смаком.
- 3
Крок 3
3. Дістаю рибу з духовки, викладаю на неї тушковані овочі, кладу лавровий лист, душистий перець, тушкую овочі в духовці ще 10 хвилин. Подавати страву з зеленню та яйцем-пашот.