Тушкований кріль із картоплею та оливками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Кролика бажано готувати довго і повільно, тушкувати у вологому середовищі. Найкраще використовувати керамічний горщик і готувати в духовці. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Промиваємо картоплю, очищаємо її від шкірки. Нарізаємо невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
2. Нарізаємо кролика на порційні шматочки. Розігріваємо сковороду з рослинною олією, ввімкнувши сильний вогонь. Обсмажуємо шматочки м'яса з усіх боків. Робимо це в дві черги, кожну партію смажимо приблизно по п'ять хвилин. Потім перекладаємо кролика в горщик для запікання.
- 3
Крок 3
3. Цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо, зменшуємо вогонь до середнього та викладаємо цибулю на сковороду. Смажимо приблизно три-чотири хвилини, постійно помішуючи.
- 4
Крок 4
4. Дрібно нарізаємо часник і додаємо його на сковороду, також додаємо половину петрушки та орегано. Інтенсивно помішуючи, смажимо приблизно одну хвилину.
- 5
Крок 5
5. Перекладаємо до кролика в горщик. Додаємо лимонний сік, картоплю, цедру, перець, оливки, сіль і вино. Накриваємо кришкою і ставимо в духовку. Тушимо приблизно півтори години при температурі 160 градусів.
- 6
Крок 6
6. При подачі страву посипаємо петрушкою.