Тушкований карась
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Якщо ви не хочете додавати жир, використовуйте сметану або кефір з низьким вмістом жиру. Вони нададуть рибі вершковий смак і приберуть аромат тини. Додавайте свіжу зелень, якщо ви не проти неї в страві. Тушкованого карася подають гарячим, оскільки після охолодження бульйон із рибою желює навіть при кімнатній температурі, і виходить заливне. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Заздалегідь очистіть карася від луски та внутрішніх органів, розрізавши черевце рибі. Промийте зсередини та ззовні й обов’язково зчистіть із внутрішніх стінок черевця чорну плівку, вона дуже гірка і зіпсує смак страви.
- 2
Крок 2
Зріжте хвіст і наріжте тушку на порційні частини. Викладіть у сковороду з високими бортиками або сотейник, казан.
- 3
Крок 3
Очистіть цибулину від шкірки та промийте, наріжте півкільцями. Викладіть у посудину. Можна замінити звичайну цибулю зеленою, білою.
- 4
Крок 4
Очистіть зубчики часнику, наріжте їх скибочками і викладіть у сковороду разом із лавровим листям. Додайте приправу та мелений чорний перець. За бажанням додайте й інші спеції.
- 5
Крок 5
Влийте окріп і накрийте ємність кришкою. Поставте сковороду на плиту і доведіть рідину до кипіння, потім зменшіть нагрівання до мінімуму та тушкуйте рибу протягом 15–20 хвилин. Після цього викладіть зітканий сметани або майонез будь-якої жирності.
- 6
Крок 6
Тушіть ще 3-5 хвилин. У цей самий момент можна додати подрібнену свіжу зелень кропу, петрушки і т.д.
- 7
Крок 7
Викладіть приготованого тушеного карася на тарілку і подайте до столу гарячим. Не забудьте нарізати ароматний хліб, багет, лаваш і т.д.
- 8
Крок 8
Смачного!