Тушкований кальмар

Опис

Кальмари, приготовлені в такому гострому томатно-винному соусі, виходять надзвичайно м'якими, соковитими і, звичайно ж, ароматними. Подавати їх можна з крупами або макаронними виробами. Якщо у вас є кальмари, обов'язково спробуйте потушити їх саме так

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У великій глибокій сковороді або сотейнику нагрійте оливкову олію.

2. 2

   Крок 2

   Цибулю наріжте тонкими чвертькільцями і викладіть у олію. Додайте до неї дрібно нарізані пластинками зубчики часнику.

3. 3

   Крок 3

   Тримайте на середньому вогні, постійно помішуючи, до м’якості (але не до зрум’янення, приблизно 4 хвилини).

4. 4

   Крок 4

   Влийте вино і додайте нарізаного невеликими шматочками (кільцями) кальмара. Тушкуйте все разом, періодично помішуючи, приблизно 3-5 хвилин.

5. 5

   Крок 5

   Помідори розімніть рукою і викладіть до кальмарів. Додайте туди ж тим'ян та оливки. Зменшіть вогонь і, періодично помішуючи, тушіть кальмарів приблизно 30 хвилин до м'якості.

6. 6

   Крок 6

   Після цього часу вийміть тим'ян. Додайте пасту «Харісса» та цедру лимона. Посоліть і поперчіть. Перемішайте. Подавайте, прикрасивши петрушкою.