Тушкований гусак

Опис

Страва готується без зайвих складнощів. Готову страву можна зберігати в холодильнику протягом тижня, але, звичайно, вона буде загущуватися, оскільки перловка буде набухати. Також готову страву можна заморозити порціями. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Заздалегідь промийте і замочте ячну крупу у холодній воді на 2-3 години.

2. 2

   Крок 2

   Зріжте зайвий жир з ніг гусака, добре промийте їх і обсушіть.

3. 3

   Крок 3

   У гусині на середньому вогні розігрійте качиний жир, покладіть гусині ніжки. Обсмажуйте їх до золотистого кольору, посоліть, потім перекладіть на тарілку і поки відставте в сторону.

4. 4

   Крок 4

   Очистіть усі овочі, промийте та наріжте: цибулю та корінь селеру — середніми кубиками, гриби — середніми шматочками, моркву — невеликими шматочками.

5. 5

   Крок 5

   У утятницю з рештою жиру покладіть цибулю та гриби, збільште вогонь до сильного, перемішайте та смажте 6-8 хвилин, поки цибуля не почне підрум'янювати.

6. 6

   Крок 6

   Додайте майоран, поверніть обсмажені гусині ніжки в утятницю, влийте бульйон, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте від 2 до 3 годин, доки м'ясо не стане м'якким. Якщо жир почне збиратися на поверхні, вилучіть його.

7. 7

   Крок 7

   Коли гусині ніжки стануть м'якими, вийміть їх, трохи охолодіть, а потім відокремте м'ясо від кісток.

8. 8

   Крок 8

   Поверніть м'ясо в утятницю, додайте промиту перлову крупу, моркву, корінь селеру, добре все перемішайте і готуйте близько 30 хвилин, доки перлова крупа і селера не стануть м'якими. Посолити за смаком.

9. 9

   Крок 9

   Подавайте страву гарячою, посипавши чорним перцем і прикрасивши кропом. Подайте окремо сметану.