Тушковані телячі реберця
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Тут я наводжу рецепт тушених телячих ребер із фото. Не скажу, що це простий рецепт, перш за все через інгредієнти, які не зовсім щоденні. Готувати тушені телячі ребра в такому варіанті ми, найімовірніше, будемо на святковий обід. І це того варте! Тушені телячі ребра в такому соусі виходять ніжними-ніжними і просто тануть у роті. На гарнір я подаю, наприклад, квасолю. Украсити тушені телячі ребра можна маслинами та різною зеленню. Бік білого вина до цієї страви буде дуже до речі. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Телячі ребра з м’ясом добре промити. Посолити та поперчити за смаком.
- 2
Крок 2
У високій сковороді розтопити вершкове масло та обсмажити реберця з обох боків по 2-3 хвилини до золотистої скоринки.
- 3
Крок 3
Ось тепер готуємо соус для тушіння. Нарізаємо цибулю-шалот і часник. Обсмажуємо цибулю 5 хвилин на оливковій олії, додаємо часник, капари та тмин. Обсмажуємо 1 хвилину, потім додаємо вино та всі інші інгредієнти. Добре все перемішуємо і кип'ятимо близько 2 хвилин.
- 4
Крок 4
Тепер у наш соус викладаємо телятину і туши́мо на середньому вогні до готовності 15-20 хвилин. Ребра періодично перевертаємо і поливаємо соусом.
- 5
Крок 5
Тушковані телячі ребра готові. Викладаємо на тарілку та подаємо з гарніром.