Тушковані ніжки кролика
Опис
Тушковані ніжки кролика — це, мабуть, найсмачніше страва, яку я вмію готувати. Така страва, як показує практика, не підходить для дітей (через велику кількість гірчиці, хоча під час варіння вона втрачає свою гостроту), зате чудово підходить для дорослих. Приготувати тушковані ніжки кролика можна протягом 90 хвилин (поки триває футбол :)), зате насолоду від цієї страви ви отримаєте колосальну. Удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі утворені шматочки після розбирання кролика потрібно добре промити та висушити паперовим рушником. Кожен шматочок добре натерти сіллю та перцем.
- 2
Крок 2
Дрібно рубимо часник і нарізаємо цибулю тонкими півкільцями.
- 3
Крок 3
Поставте сковороду на невеликий вогонь і обсмажте шматочки в олії з обох боків до золотистої скоринки.
- 4
Крок 4
Обсмажені шматочки викладаємо на тарілочку.
- 5
Крок 5
Потім у тій самій сковороді обсмажуємо цибулю до м'якості. Вона повинна набути смачного коричневого відтінку.
- 6
Крок 6
Цибулю смажуємо близько 15 хвилин, після чого додаємо до неї часник, смажимо, перемішуючи, ще кілька хвилин. Потім вливаємо вино, бульйон і кладемо гірчицю. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Знову додаємо шматочки кролика, додаємо тим'ян. Накриваємо кришкою і залишаємо тушитися приблизно на 50 хвилин.
- 7
Крок 7
Після тушкування виймаємо м'ясо та перекладаємо на тарілочку. Соус готуємо далі.
- 8
Крок 8
Спочатку варимо на сильному вогні близько 5 хвилин, довівши до кипіння.
- 9
Крок 9
Потім додаємо сметану та дрібно нарізану зелень, все добре перемішуємо. Зменшуємо вогонь.
- 10
Крок 10
Кролика повертаємо назад у соус, обвалюємо та подаємо до столу.
- 11
Крок 11
Готово.