Тушковані легені
Опис
Це незвичайна м’ясна страва сама по собі дуже ситна, ароматна і, безперечно, неймовірно смачна. Відчасти вона чимось нагадує бефстроганов. Тільки ось попрацювати з нею доведеться трохи довше. Але, запевняю вас, це того варте. Спробуйте
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Залийте легені водою та залиште на 2 години. Щоб легені не спливали, накрийте їхній посуд тарілкою, а зверху можна поставити вантаж.
- 2
Крок 2
Після цього часу виймаємо легені з води, промиваємо під водою, нарізаємо на зручні шматочки, які помістяться у вашу каструлю, і ставимо варити їх мінімум на 1 годину.
- 3
Крок 3
Відварене легене тепер очищаємо від непотрібних залишків плівок, судин та іншої нїжної дрібниці. Нарізаємо його тонкими смужками.
- 4
Крок 4
Цибулю досить тонко нарізаємо півкільцями або чвертькільцями, викладаємо її в розігрітий з вершковим маслом сотейник (його можна замінити просто глибокою товстостінною сковородою) і смажимо протягом кількох хвилин. Вона повинна трохи золотитися.
- 5
Крок 5
Коли це станеться, додаємо до нього шматочки легень і ще трохи вершкового масла. Смажимо, постійно помішуючи, до рум'яності та золотистого кольору.
- 6
Крок 6
Викладаємо сметану в невелику ємність, додаємо до неї томатну пасту, сіль, спеції (можна використовувати сушених трав, але це вже на ваш розсуд). Перемішуємо.
- 7
Крок 7
Заливаємо отриманою заправкою наше легке. Додаємо лавровий лист і перець горошком. За потреби ще трохи підсолюємо (тут уже орієнтуйтеся на свій смак). Зменшуємо вогонь, накриваємо страву кришкою і тушимо хвилин 15. Готову страву подаємо до столу гарячою!