Тушені баклажани
Опис
Таке рагу сподобається вегетаріанцям, а також тим, хто стежить за своєю фігурою. Страва виходить ситною та ароматною. Її можна подавати як гарнір, проте чудово вона виглядатиме й самостійно. Подавати до столу можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Готувати тушковані баклажани значно простіше, ніж здається на перший погляд. Спочатку потрібно промити та очистити всі овочі, баклажани нарізати середнім кубиком. Нарізані баклажани добре посипаємо сіллю, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин. Це робиться для того, щоб позбутися зайвої гіркоти, яка властива баклажанам.
- 2
Крок 2
Поріжте болгарський перець соломкою. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на тертці. Налийте на розігріту сковороду невелику кількість рослинної олії та почніть смажити цибулю з морквою, ретельно перемішуючи. Тушкуйте на середньому вогні протягом 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Баклажани промиваємо від солі та обсмоктуємо. Додаємо до овочів нарізаний болгарський перець і спеції. Ретельно все перемішуємо, тушкуємо під кришкою протягом 12–15 хвилин. Вогонь має бути мінімальним. Зелень промиваємо, дрібно рубаємо та додаємо до готових тушкованих баклажанів. Страва готова.