Тушковане м'ясо у власному соку
Опис
Тушкувати власним соком можна, в принципі, будь-яке м'ясо. Телятина просто тушкується швидше, ніж яловичина, плюс — вона не така жирна, як свинина. Для приготування тушкованого м'яса власним соком я взяла відбірний шматок телятини і вирішила до нього ще зробити грибний соус. Цей крок уже на ваш смак, комусь гриби з м'ясом можуть і не сподобатися. Дивіться далі рецепт
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
М’ясо промийте і видаліть зайвий жир або плівку.
- 3
Крок 3
Наріжте невеликими кубиками.
- 4
Крок 4
Розігрійте сковороду і додайте трохи рослинної олії. М'ясо викладіть на сковороду і зменшіть вогонь, він має бути невеликим.
- 5
Крок 5
М'ясо накрийте кришкою, хай тушиться. Час від часу можете перевертати.
- 6
Крок 6
Під закритою кришкою телятина в цілому тушиться години 2, а то й 2,5.
- 7
Крок 7
Коли в м'ясі утвориться достатньо пінки (рідини), додайте гарбузевий перець та інші спеції за смаком.
- 8
Крок 8
Поки м'ясо тушиться, пропоную зайнятися соусом (можете називати підливою). До речі, такий грибний соус чудово поєднується не тільки з м'ясом, а й з картопляним пюре та іншими стравами. Поріжте дрібно цибулю кубиками.
- 9
Крок 9
А моркву натріть на тертці.
- 10
Крок 10
Гриби можна взяти звичайні шампіньйони.
- 11
Крок 11
Поріжте грибочки не дрібно. Обсмажте на розігрітій сковороді в олії.
- 12
Крок 12
Через 10 хвилин додайте цибулю та моркву. Посоліть, тушкуйте 20-25 хвилин.
- 13
Крок 13
Коли гриби з овочами добре потусяться, додайте зверху кубики нарізаного плавленого сиру та посипте паприкою.
- 14
Крок 14
Змішайте грибний соус до однорідної маси. За бажанням додайте часнику.
- 15
Крок 15
У м'ясо за 5 хвилин до готовності можна додати лавровий лист. Важливий момент: якщо власного соку в м'ясі буде замало, час від часу підлийте воду, щоб м'ясо не підгоріло.
- 16
Крок 16
Подавати готове тушковане м'ясо в власному соку краще з картопляним пюре та грибним соусом. Можна додати ще свіжих сезонних овочів.