Тушкована телятина з підливкою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб м'ясо було соковитим, його потрібно обсмажити на великому вогні, без кришки, без солі. Коли телятина стане коричневою, можна додати овочі, окрім цибулі та моркви, я часто додаю селеру або чорнослив — це надає нові нотки, томатну пасту можна замінити свіжими помідорами. Кількість води я не вказую, тут беріть, скільки хочете: любите густий соус — налийте 500-600 мл, якщо хочете рідший — 700-800 мл. Спробуйте приготувати тушковану телятину з соусом за моїм рецептом, впевнена, сподобається. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти, вимийте м'ясо, почистіть овочі. Почнемо!
- 2
Крок 2
Наріжте м'ясо невеликими шматочками.
- 3
Крок 3
На рослинній олії швидко обсмажте м'ясо, великий вогонь.
- 4
Крок 4
Додайте моркву та цибулю, смажте ще приблизно 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Додайте дрібно нарізаний часник. Перемішайте та смажте одну хвилинку.
- 6
Крок 6
Додайте окріп (його кількість залежить від того, скільки ви хочете отримати підливи, але враховуйте, що за годину тушкування випариться майже половина), сіль, перець, паприку, лавровий лист, вершки, томатну пасту.
- 7
Крок 7
Тушіть м'ясо 1 годину, за цей час телятина стане м'якою та ніжною. Якщо ні, збільште час. За 5 хвилин до закінчення тушкування розведіть борошно трьома столовими ложками води.
- 8
Крок 8
Влийте борошняну суміш, перемішайте, соус почне загусати. Вилучіть лавровий лист.
- 9
Крок 9
Додайте дрібно нарізану зелень, перемішайте та знятий з вогню м'ясо.
- 10
Крок 10
Можна подавати.