Тушкована червона капуста по-чеськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Капусту в Чехії люблять і тушиль різними способами: і з яблуками, і з грушами, і з чорносливом, і з родзинками. Смак тушеного капусти по-чеськи відрізняється від нашого — у них вона кисло-солодка. Я хочу вам розповісти. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Добре розігрійте в каструлі або товстостінній посудині сало, додайте до нього очищений і нарізаний соломкою цибулю.
- 2
Крок 2
Коли цибуля почне підрум'янюватися, додайте до неї подрібнений тмин.
- 3
Крок 3
Смажуємо, постійно помішуючи, доки цибуля гарно не зарум'яниться.
- 4
Крок 4
Капусту дрібно нарізаємо, обов'язково зрізаючи потовщення.
- 5
Крок 5
Викладаємо капусту до цибулі, доливаємо приблизно склянку води. Накриваємо кришкою і тушкуємо до напівготовності капусти.
- 6
Крок 6
Тепер доливаємо оцет. Можна взяти звичайний 9% або яблучний. Перемішуємо, тушкуємо хвилин 5 без кришки, періодично перемішуючи.
- 7
Крок 7
Додаємо сіль і цукор.
- 8
Крок 8
І потім наливаємо вино. Змішуємо капусту, випарюємо її приблизно 5 хвилин, а потім продовжуємо тушкувати під кришкою, доки капуста не стане м'якою.
- 9
Крок 9
Контролюйте рівень рідини в капусті, має бути багато соку. Щоб загустити капустяний сік, додаємо борошно.
- 10
Крок 10
Перемішуємо та варимо 10-15 хвилин без кришки, весь час помішуючи, інакше капуста може пригоріти.