Тушкована картопля з тефтелями
Опис
Рецепт не забере багато часу. Картопля з тефтелями — це вже класичне поєднання. Але його можна розмаїтити, додавши незвичайний соус, а саме — пасту тахіні. Паста потрапилася мені на очі в магазині, вона готується з кунжутного насіння, і з лимонним соком виходить просто чудово! Також для приготування тушкованої картоплі з тефтелями раджу додати в фарш мускатний горіх, коріандр, кмин та інші спеції. Якщо ви не знайдете пасту тахіні, можете сміливо замінити її звичною всім томатною пастою, тільки тоді лимонний сік додавати вже не потрібно. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку приготуйте тефтельки. Цибулю та зелень дрібно порубати. До фаршу додайте спеції за смаком, цибулю, зелень, добре перемішайте. Сформуйте невеликі тефтельки, викладіть їх у казанок.
- 2
Крок 2
Картоплю наріжте чвертями і обсмажте на сильному вогні кілька хвилин до золотистої скоринки. У принципі, цей етап можна пропустити, але так картопля виходить набагато смачніша. Влийте в казанок півсклянки води, рівномірно викладіть обсмажену картоплю.
- 3
Крок 3
Казанок накрийте фольгою і поставте в розігріту до 180 °С духовку на півгодини. Фаршованики та картопля мають бути готові, як на фото.
- 4
Крок 4
Потім вичавте сік лимона та додайте його до пасту з тахіні. На невеликому вогні, постійно помішуючи, доведіть до загущення — соус має бути за консистенцією як паста або як вершки. Додайте півсклянки води та перемішайте. Залийте картоплю та тефтельки отриманим соусом, поверніть у духовку, накрийте фольгою та запікайте 15–20 хвилин.
- 5
Крок 5
Соус має не повністю покривати картоплю з тефтелями.
- 6
Крок 6
Якщо ви любите, щоб у гарячій страві було більше рідини, тоді 20 хвилин у духовці буде достатньо.
- 7
Крок 7
Готовий тушкований картопля з тефтелями чудово обходиться і без гарніру, але варений рис не буде зайвим.
- 8
Крок 8
Найкраще до тушкованого картоплі з тефтелями підійдуть свіжі овочі.