Тушкована капуста з
Опис
М'ясо і овочі — це класика кулінарного жанру. Даний рецепт включає в себе одночасно гарнір і основну страву. Готується просто, а виходить соковито і смачно. Самі «їжачки» можна готувати без рису, а потім уже вкрити їх шаром сирого рису. У мене звичайний довгозернистий рис, але якщо є можливість, обов’язково візьміть сорт басматі. З ним «їжачки» виглядають більш незвично, хоча на смак це, звісно, ніяк не впливає. Фарш можна використовувати будь-який, але краще взяти змішаний, щоб «їжачки» вийшли смачнішими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Нашинкуйте капусту.
- 3
Крок 3
Посоліть і пом’яніть руками, щоб стало м’якше. Додайте терту моркву, нарізаний кубиками цибулю і все перемішайте.
- 4
Крок 4
Я буду готувати в мультиварці, але можна приготувати цю страву і на плиті, в будь-якій посудині з товстим дном. Налийте олію, покладіть капусту з овочами та тушуйте до м'якості.
- 5
Крок 5
Тим часом з батона зріжте шкірку і замочіть м'якуш у молоці.
- 6
Крок 6
Рис добре промийте.
- 7
Крок 7
У глибокій мисці з'єднайте фарш, подрібнений часник, нарізаний дрібними кубиками цибулю, вичавлений від молока батон і 3 ст. ложки рису. Посоліть, поперчіть за смаком і все добре перемішайте.
- 8
Крок 8
Сформуйте з фаршу кульки бажаного розміру і обсипте їх з усіх боків у решті рису.
- 9
Крок 9
Залежно від розміру виходить від 7 до 9 штук.
- 10
Крок 10
Як тільки капуста стане м'якшою і випустить сік, додайте до неї томатну пасту, цукор, сіль за смаком і приблизно 1 склянку гарячої води.
- 11
Крок 11
Зверху покладіть підготовлені м'ясні їжачки. Готуйте в режимі «Тушкування» або на повільному вогні (якщо готуєте на газу), близько 1,5 години. Готовність перевіряю за ступенем проварення рису. Під час приготування можна зривами перевіряти, і за необхідності додати трохи води.
- 12
Крок 12
Готове блюдо подаємо порційно. Підійде як дорослим, так і діткам.
- 13
Крок 13
Подайте до столу.