Тушкована капуста по-русськи
Опис
Закуска готується швидко і просто. Тушкувати капусту за цим рецептом можна як молоду, так і стару. Старій потрібно трохи більше часу для приготування. Частіше підливайте воду, оскільки у готовому вигляді капуста повинна бути дуже м’якою та соковитою. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Цибулю та моркву почистіть, разом із капустою помийте та обсушіть.
- 2
Крок 2
Цибулю наріжте півкільцями, нашінкуйте моркву тонкою соломкою. Перекладіть овочі в розігрите на сковороді масло, обсмажте пару хвилин до м’якості.
- 3
Крок 3
Нашинкуйте капусту, перекладіть її на сковороду, обсмажте пару хвилин. Потім влийте трохи води, накрийте сковороду кришкою і тушіть на помірному вогні 5–7 хвилин. Старій капусті потрібно трохи більше часу, і перед викладанням на сковороду її бажано злегка пом’яти руками.
- 4
Крок 4
Через деякий час перекладіть томатну пасту у сковороду.
- 5
Крок 5
Розведіть борошно в холодній воді, перелийте на сковороду, ретельно перемішайте й тушіть ще 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Через деякий час капусту потрібно посолити й поперчити за смаком. Додайте до неї лавровий лист, покладіть шматочок вершкового масла, перемішайте й спробуйте на смак. Якщо капуста вийшла кислуватою від томату, насипте трохи цукру. Тушкуйте ще 5 хвилин, потім вимкніть плиту, залиште капусту під кришкою настоятися приблизно на 10 хвилин.
- 7
Крок 7
Готову капусту розкладіть по порціях і подавайте до столу як у гарячому, так і в холодному вигляді.