Тушкована капуста по-баварськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Існує багато рецептів приготування тушкованої капусти по-баварськи. Одні тушать кислу капусту, інші — свіжу. І ті, й інші будуть праві, адже обидва варіанти дуже поширені в баварській кухні. Ми використаємо свіжу капусту у нашому рецепті, але підкислимо її за допомогою вина або яблучного оцту. Саме такою капустою мене пригощав німецький друг, вона чудово підходить до келиха пива, і я, як завжди, розпитав рецепт. А тепер поділюся ним і з вами, щоб ви теж знали. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Бекон нарізаємо смужками, шматочками, кубиками — як вам більше подобається. Підсмажуємо його на сковороді або в казані з товстим дном, у якому потім будемо тушкувати капусту.
- 2
Крок 2
Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на великій тертці. Додайте все до бекону. Смажте, перемішуючи, до золотистого кольору цибулі.
- 3
Крок 3
Наріжте капусту якомога тонше і тушкуйте її близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Можна додати кілька ложок води. Додайте туди дрібно нарізане яблуко (можна зробити пюре).
- 4
Крок 4
Додаємо сіль, цукор, майоран (інші сухі спеції за смаком), кмин (можна посипати готове страву), оцет або вино, гірчицю. Перемішуємо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушимо до м’якості капусти, періодично перемішуючи. Готову капусту викладаємо на тарілку і подаємо до столу.