Тушкована яловичина у вершковому соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Яловичину потрібно тушити довго, це не свинина і не телятина, м'ясо має потушитися близько двох годин. Для приготування тушкованої яловичини у сметановому соусі знадобиться сметана жирністю 15-20 %, шампіньйони (на ваш розсуд, але з грибами м'ясо однозначно смачніше). Готове страва чудово поєднується з картоплею та овочами. Загалом, обов'язково запам'ятайте рецепт. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Поріжте яловичину кубиками. Розігрійте сковороду, налийте трохи олії, обсмажте яловичину до золотистої скоринки. Потім додайте цибулю, порізану кубиками. Все перемішайте та смажте ще приблизно 7 хвилин.
- 3
Крок 3
Перекладіть м'ясо в казан або каструлю, в якій будете його тушити. Налийте гарячої води стільки, щоб вона покривала м'ясо, додайте спеції. Доведіть до кипіння, а потім, зменшивши вогонь, тушіть під закритою кришкою приблизно 40 хвилин.
- 4
Крок 4
Тим часом приготуйте соус ізі сметани та грибів. Гриби почистіть і крупно наріжте. Обсмажте їх на сковороді. Обсмажені гриби додайте до м'яса.
- 5
Крок 5
Готуємо збитий соус: обсмажте ложку борошна на вершковому маслі.
- 6
Крок 6
Додайте вершки, перемішайте, дайте соусу згуститися.
- 7
Крок 7
Потім влийте холодне молоко, ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Можна додати мускатний горіх або інші спеції. Доведіть до кипіння.
- 8
Крок 8
Влийте соус у м'ясо, тушкуйте ще приблизно 15 хвилин.
- 9
Крок 9
Готову тушковану яловичину в вершковому соусі можна подавати з будь-яким гарніром.