Тушкована яловичина на абрикосовому соку
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Шматочок яловичини має бути очищений від жилок, плівок, залиште лише м'ясо. Воно приготується за 3 години в чавуні або за 8 годин у повільноварці. Використовуйте улюблені спеції, сіль, мелений чорний перець. З овочевого набору знадобляться цибуля, морква, селера (якщо любите), я не завжди її додаю. Спробуйте. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте продукти, м'ясо вимийте, видаліть плівки, жили. Очистіть овочі. Зі спецій я використовую для яловичини прованські трави та подрібнений розмарин (суций).
- 2
Крок 2
2. Натріть м'ясо сіллю, меленим перцем і спеціями, дайте постояти хвилин 10. Розігрійте рослинну олію, обсмажте м'ясо на середньому вогні без кришки з обох боків, доки не утвориться скоринка. Це потрібно для того, щоб зберегти сік всередині шматочка м'яса.
- 3
Крок 3
3. Наріжте овочі крупно. Любите селеру? Додайте кілька гілочок і також крупно наріжте.
- 4
Крок 4
4. Яловичину можна приготувати двома способами: у повільноварці за 8 годин або в чавунній сковороді за 3 години. Я вирішила готувати в чавунній сковороді. Покладіть шматок м'яса на дно, розкладіть поруч овочі. Розведіть крохмаль у соку або воді, як вам зручно.
- 5
Крок 5
5. Залийте м'ясо абрикосовим соком, водою. Щільно закрийте кришкою і томіть на дуже слабкому вогні 3 години. Досолити можна в самому кінці.
- 6
Крок 6
6. М'ясо готове. Дайте йому постояти хвилин 30, трохи охолонути. Потім наріжте порційними шматочками і подайте з гарніром.
- 7
Крок 7
7. Смачного!