Тушена брюссельська капуста з вином і цибулею
Опис
Ідеально до столу і до напоїв. За цим рецептом у вас вийде 4 порції брюсельської капусти як гarnir.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Обрізати пагони в брюссельській капусті та розрізати навпіл. У великій сковороді нагріти оливкову олію та вершкове масло на помірному вогні.
- 2
Крок 2
2. Викласти брusselsьку капусту на сковорідку зрізаною стороною донизу в один шар. Посолити та поперчити за смаком. Смажити капусту, не перевертаючи, до золотистого кольору, близько 5 хвилин. Якщо ваша капуста не вкладається в один шар, обсмажте її кількома партіями, а потім викладіть всю назад у сковорідку, розподіливши її якомога рівномірніше, перед тим як продовжити.
- 3
Крок 3
3. Додати дрібно нарізану цибулю, сухе біле вино та бульйон, довести до кипіння.
- 4
Крок 4
4. Зменшити вогонь до низького, накрити каструлю кришкою (якщо немає кришки, її можна замінити фольгою) і тушити, доки брюсельська капуста не стане м'якою й не буде легко протикатися ножем, приблизно 15–20 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Зняти кришку й вичерпнути брюссельську капусту. Додати вершки в сковороду й тушити 2–3 хвилини. Збити з гірчицею. За потреби додати приправи, а також сіль, перець і за бажанням додаткову гірчицю. Полити соусом брюссельську капусту, посипати нарізаною зеленню петрушки (якщо використовується) й одразу подавати.