Тушкована баранина зі спеціями

Опис

Страва готується без зайвих ускладнень. Ви можете приготувати баранину в казані або мультиварці. Подавати страву до столу слід гарячою, з гарніром із вареного рису, булгуру чи кускусу. Якщо ви не використали все відразу, залишки зберігайте в холодильнику в каструлі або контейнері з герметичною кришкою. М'ясо виходить соковитим і м'яким. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Вимийте баранину, обсушіть рушниками і наріжте невеликими шматочками.

2. 2

   Крок 2

   Покладіть м'ясо в миску та додайте 1 чайну ложку кориці, мускатний горіх, 1 чайну ложку солі, мелений чорний перець, накрийте плівкою та поставте миску в холодильник на півгодини.

3. 3

   Крок 3

   У каструлю з товстим дном (казанок) налийте 2-3 столові ложки рослинної олії, розігрійте і порційно викладіть баранину в один шар, смажте до утворення скоринки на великому вогні, щоб запечатати весь сік.

4. 4

   Крок 4

   Перекладіть м'ясо на тарілку та обсмажте також решту баранини.

5. 5

   Крок 5

   Наріжте морквину, цибулю та селерю шматочками, подрібніть часник.

6. 6

   Крок 6

   Поставте каструлю на вогонь і додайте подрібнені овочі, посипте сіллю, смажте 5 хвилин. Влийте вино та додайте корицю, добре зішкрібіть лопаткою.

7. 7

   Крок 7

   Помийте та дрібно наріжте помідори, викладіть їх у каструлю і готуйте 10 хвилин, потім додайте м'ясо. Після закипання готуйте на повільному вогні під трохи прикритою кришкою близько 120 хвилин.

8. 8

   Крок 8

   В самому кінці приготування додайте лавровий лист, вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Дрібно наріжте петрушку та прикрасьте нею м'ясо.