Турша з баклажанів
Опис
Рецепт не займе багато часу. Основні інгредієнти в цій страві: баклажани та зелень. Інші овочі додаються за бажанням, ще можна додати моркву, зелені помідори та капусту. Гострий перець додавайте за бажанням, якщо любите пекучі смаки. Виходить дуже смачна та пікантна закуска.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Баклажани помийте, відріжте хвостики. Надріжте вздовж, але не розрізайте до кінця. Відваріть у кип'яченій воді приблизно 10–15 хвилин до м'якості. Час залежить від розмірів баклажанів.
- 3
Крок 3
Потім трохи охолодіть баклажани й поставте під гніт на 1 годину, щоб стекла зайва рідина.
- 4
Крок 4
Окремо відваріть стручкову квасолю, нарізану на 3–4 частини, приблизно 8 хвилин.
- 5
Крок 5
Болгарський перець наріжте смужками, відваріть 1–2 хвилини у киплячій воді.
- 6
Крок 6
Помідори наріжте кубиками.
- 7
Крок 7
Часник натріть на дрібній тертці. Зелень дрібно наріжте. Додайте мелений гострий перець, перемішайте.
- 8
Крок 8
Викладіть шарами: баклажан, стручкову квасолю, болгарський перець і помідори.
- 9
Крок 9
Кожен шар пересипайте сумішшю з зелені, часнику та гострого перцю.
- 10
Крок 10
Для розсолу змішайте сіль і воду до повного розчинення.
- 11
Крок 11
Залийте холодним розсолом овощі. Поставте гніт, залиште на 4-8 днів при кімнатній температурі.
- 12
Крок 12
Подавайте одразу або злегка охолодженою.