Туррон із вершковим морозивом та горіхами
Опис
Без цього десерту в Іспанії не обходиться жодне свято, але приготувати його можна і без нагоди. Цукерки можна зробити більш твердими — для цього потрібно довше варити мед на плиті. Вершки нададуть не лише приємного кольору, а й додадуть нотки молочного смаку. 1. У каструлю насипаю цукровий пісок і заливаю його водою, ставлю на слабкий вогонь і варю до розчинення цукрових крупинок. 2. Після цього додаю до каструлі мед, перемішую і варю до отримання світло-коричневого кольору. 3. Білки заздалегідь охолоджую, потім збиваю у піну, порціями додаю вершки та цукрову пудру, продовжую збивати. 4. Вводжу збиті білки в медову масу на вогні, перемішую і знову доводжу до кипіння, після чого зменшую вогонь до мінімуму і варю близько 20 хвилин. 5. Горіхи трохи подрібнюю ножем і додаю їх у каструлю, перемішую і вимикаю вогонь. 6. Вафельний аркуш розкладаю на столі, викладаю на нього отриману масу і розрівнюю по всій поверхні, потім накриваю другим аркушем. 7. Охолоджую масу, потім перекладаю її в холодильник на кілька днів під прес. 8. Готовий туррон нарізаю на шматочки і подаю до столу.