Туррон
Опис
Туррон традиційно готують з мигдалем. Але за бажанням ви можете додати до маси родзинки, сухофрукти або інші горіхи. Щоб туррон простіше було вийняти з форми, можете використовувати силиконову форму або звичайну для випічки. Туррон твердне відносно недовго — залежить від товщини
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку обсмажте мигдаль на сковороді без масла до легкого золотистого кольору.
- 2
Крок 2
Розтопіть мед у каструлі.
- 3
Крок 3
Додайте цукор і, помішуючи, варіть, доки не загустіє. Суміш після застигання повинна бути крихкою. Перевірте це на шматочку суміші. Крихкість означатиме, що маса готова.
- 4
Крок 4
Збийте білки з щіпкою солі до білих піків.
- 5
Крок 5
Трохи охолоджений сироп додайте тонким струменем до білків, продовжуючи збивати.
- 6
Крок 6
Додайте до маси горіхи та перемішайте. Викладіть форму рисовим папером, злегка змастіть його рослинною олією, оскільки маса дуже липка, і це допоможе потім легше її вийняти.
- 7
Крок 7
Викладіть масу у форму.
- 8
Крок 8
І розрівняйте.
- 9
Крок 9
Зверху знову накрийте рисовим папером.
- 10
Крок 10
Дайте турону повністю застигнути. Перед подачею наріжте його на шматочки.