Туркменський плов
Опис
Рецепт не забере багато часу. Туркменський плов відрізняється своєю простотою та мінімальною кількістю спецій. У окремих випадках їх зовсім не додають. Незважаючи на це, плов виходить ароматним і смачним. Традиційно його готують із баранини, але використовують птицю, зайця і навіть лося. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для приготування плова.
- 2
Крок 2
М'ясисті частини курки помийте, наріжте та викладіть у казан або каструлю з товстим дном. У мене були курячі стегна, з яких я зняла шкірку та видалила кістку. Налийте трохи олії та обсмажте курку.
- 3
Крок 3
Моркву наріжте соломкою.
- 4
Крок 4
Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями.
- 5
Крок 5
Викладіть моркву з цибулею в казан до курки. Налийте підсоняшникову олію. Трохи посоліть. Я додала чверть чайної ложки куркуми.
- 6
Крок 6
Тушкуйте курку з овочами 15-20 хвилин.
- 7
Крок 7
Рис добре промийте у кількох водах. Потім залейте гарячою водою і дайте постояти 30-40 хвилин.
- 8
Крок 8
Викладіть рис рівним шаром на курку з морквою та цибулею. Трохи посоліть.
- 9
Крок 9
Налийте гарячу воду так, щоб вона була на 1-1,5 сантиметра вище рису. Казан кришкою не накривайте. Увімкніть сильний вогонь і варіть плов, доки рідина не випариться зверху, але знизу ще залишиться. На це знадобиться приблизно 10-15 хвилин.
- 10
Крок 10
Потім зберіть рис гіркою від країв до середини казана, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте казан кришкою. Через 20-25 хвилин плов буде готовий.
- 11
Крок 11
Туркменський плов готовий. Ароматний, ситний, розсипчастий і дуже смачний.