Турецький Рахат-лукум
Опис
Приготувати Рахат-лукум можна з харчовими барвниками або свіжими ягодами (наприклад, малиною або полуницею). Хоча в другому випадку колір десерту буде трохи приглушеним, а не насиченим. Щодо горіхів — їх можна й не додавати, але вони надають особливого пікантного смаку. Потіште себе та рідних турецькими солодощами, приготованими власноруч.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. В каструлю покладіть цукор, склянку води та лимонний сік. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- 2
Крок 2
2. Зваріть трохи сиропу. Він стане не надто рідким, але при цьому не повинен стати коричневим.
- 3
Крок 3
3. Склянку крохмалю розведіть у воді та добре розчиніть. Влийте в каструлю з сиропом, зменшіть вогонь і тушкуйте, постійно помішуючи.
- 4
Крок 4
4. Основа вариться близько 1-1,5 години. Коли вона готова, легко відходить від стінок каструлі. Розділіть її на 2 частини, якщо хочете зробити лукум двох кольорів, наприклад. Додайте барвник і перемішайте.
- 5
Крок 5
5. Додайте частину горішків і знову перемішайте.
- 6
Крок 6
6. Додайте до другої частини основи фарбник іншого кольору. У цьому випадку — це червоний і зелений.
- 7
Крок 7
7. Знову покладіть горішки і все перемішайте.
- 8
Крок 8
8. Застеліть зручну форму пергаментом і посипте крохмалем. Підготуйте дві такі форми.
- 9
Крок 9
9. Викладіть готову основу, розрівняйте і накрийте фольгою. Залиште на добу.
- 10
Крок 10
10. З'єднайте цукрову пудру з крохмалем. Наріжте локум кубиками та обсипте з усіх боків пудрою. Ось і все, турецьке ласощі готові.