Турецькі симіти
Опис
Підготуйте тісто відповідно до покрокової інструкції, сформуйте бублики — симити, занурте їх послідовно у солодкий розчин, а потім у підсмажений кунжут, дайте їм 20‑хвилинну підйом і випікайте 20 хвилин при температурі 200 градусів. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти за списком до даного рецепту.
- 2
Крок 2
Влийте половину склянки теплої води в миску, покладіть дріжджі, сіль і цукор.
- 3
Крок 3
Розмішайте дріжджі з водою і додайте 2 столові ложки борошна від загальної його кількості, перемішайте до однорідного стану — це буде опара.
- 4
Крок 4
Поставте закваску в тепле місце на 15 хвилин, щоб «розбудити» дріжджі.
- 5
Крок 5
Додайте до опари рослинну олію.
- 6
Крок 6
Просійте у миску борошно.
- 7
Крок 7
Вимішуйте тісто руками 10 хвилин.
- 8
Крок 8
Змастіть рослинною олією краї миски, покладіть у неї тісто, накрийте плівкою або рушником і поставте тісто на підйом у тепле місце на 1,5‑2 години.
- 9
Крок 9
Поки тісто знаходиться на підйомі, обсмажте на сковороді без олії кунжут до легкого золотистого кольору. Уважно стежте за процесом, щоб не пережарити насіння кунжуту.
- 10
Крок 10
Розчиніть у склянці води патоку або мед, якщо здасться недостатньо солодким, можна додати столову ложку цукру.
- 11
Крок 11
У цей час тісто має добре збільшитися в об’ємі. Викладіть тісто на стіл, борошном посипати не треба.
- 12
Крок 12
Розділіть тісто на 5 рівних частин, в ідеалі кожен шматочок тіста має важити 120 грамів.
- 13
Крок 13
Кожен шматочок тіста розкачайте в тонкий жгут довжиною приблизно 80 см.
- 14
Крок 14
Складіть жгут навпіл і сплетіть у мотузку, залишаючи з одного боку «петлю».
- 15
Крок 15
Протягніть у петлю вільні кінці і з’єднайте їх між собою, замкнувши коло.
- 16
Крок 16
Підкатайте рукою місце з’єднання, злегка розтягуючи в сторони.
- 17
Крок 17
Так виглядає готовий симіт.
- 18
Крок 18
Опустіть симіт у солодкий розчин з обох боків.
- 19
Крок 19
Потім обваляйте з обох боків у кунжуті.
- 20
Крок 20
Готові симити викладайте на деко, застелене папером для випікання, дайте 20‑хвилинну розстойку, після чого випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 20 хвилин.
- 21
Крок 21
Витягаємо з духовки готові бублики — симити.
- 22
Крок 22
Наливаємо чай і насолоджуємося найароматнішими бубликами — симітами. Не передати словами, які вони смачні.