Турецькі бублики
Опис
Представлений рецепт розрахований на 8 бубликів. Я випікала половину від зазначеного рецепту, тому у мене вийшло 4 бублики. Якщо у вас духовка з функцією конвекції, можна використовувати цей режим при температурі 180 градусів, тоді час випікання складе 20‑25 хвилин. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти.
- 2
Крок 2
Влийте в миску 100 мл води, покладіть у неї дріжджі.
- 3
Крок 3
Розмішайте до розчинення дріжджів.
- 4
Крок 4
Додайте до дріжджів частину борошна, приблизно 100 г з загальної кількості борошна.
- 5
Крок 5
Розмішайте борошно і дайте опару трохи підойти, буквально для того, щоб оживити дріжджі.
- 6
Крок 6
У миску для замішування тіста просійте залишкове борошно, додайте сіль і перемішайте.
- 7
Крок 7
Влийте опару.
- 8
Крок 8
Можна замішувати тісто міксером, під час замішування по одній столовій ложці вливайте оливкову олію.
- 9
Крок 9
Після змішування міксером посипте стіл борошном, далі продовжуйте вимішувати руками, доки тісто перестане прилипати до рук, приблизно 10‑15 хвилин.
- 10
Крок 10
Накрийте тісто плівкою і дайте йому піднятись протягом 40 хвилин.
- 11
Крок 11
Поки тісто підходить, злегка обсмажте кунжут на сковороді без олії, це займе буквально 1 хвилину. Уважно стежте за процесом, щоб кунжут не підгорів.
- 12
Крок 12
Підготуйте сироп, у який будете занурювати бублики. Для цього у 100 мл води потрібно розчинити 3 ст. л. меду.
- 13
Крок 13
За бажанням можна додати ще й столову ложку цукрового цукру.
- 14
Крок 14
Через 40 хвилин поверніться до тіста, яке вже добре збільшилося в розмірах.
- 15
Крок 15
На стіл, присипаний борошном, викладіть тісто і розділіть його на порції.
- 16
Крок 16
Скатайте кожен кусочок тіста в кулю і дайте йому «відпочити» 5‑10 хвилин.
- 17
Крок 17
Кожен шматочок тіста розкачайте в «вервочку» довжиною приблизно 80‑100 см.
- 18
Крок 18
Витягнуте тісто сплетіть у жгутик, залишаючи невеликий отвір у місці згину.
- 19
Крок 19
У утворений отвір просуньте один кінець тіста і скріпіть його з іншим кінцем, щоб кільце замкнулося.
- 20
Крок 20
Готовий бублик трохи розтягніть у боки, надайте йому необхідну форму.
- 21
Крок 21
Так само дійте з усіма бубликами.
- 22
Крок 22
Опустіть кожен бублик з обох сторін у медовий сироп.
- 23
Крок 23
Далі обмакніть бублики в кунжуті спочатку з одного боку.
- 24
Крок 24
А потім обваляйте з іншого боку.
- 25
Крок 25
Викладіть бублики на деко, застелений папером для випікання, і дайте піднятися протягом 10 хвилин. Поки бублики стоять на підйомі, розігрійте духовку до температури 250 градусів.
- 26
Крок 26
Випікайте бублики при температурі 250 градусів протягом 8 хвилин і 15 хвилин при температурі 180 градусів.
- 27
Крок 27
Наливайте смачний чай і подавайте до столу ароматні турецькі бублики-симіти.