Турецька пахлава

Опис

Смачна випічка для всієї родини. Пахлава виходить дуже смачною та ситною, викликає спогади про відпочинок і літні дні. Цей десерт зазвичай подають уже охолодженим, але спробуйте хоча б раз відламати ще теплий шматочок — це вища блаженність. Випічка готова. Подавайте до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Горіхи пелюстки подрібніть, але не перестарайтеся. Смачніше, коли вони не в порошок, а невеликими шматочками.

2. 2

   Крок 2

   Змішайте сіль, яйце, воду і рослинну олію та, зробивши в борошні заглиблення, влийте суміш туди, замісивши тісто.

3. 3

   Крок 3

   Накрийте тісто плівкою і залиште на годину.

4. 4

   Крок 4

   Розділіть тісто на 12 рівних шматочків. Добре посипте їх крохмалем і розкачайте у тонкі пластівці.

5. 5

   Крок 5

   Кожен шар повторно рясно змащуйте крохмалем, складіть один на одного і розкачайте якомога тонше. Крохмаль не дасть листам злипатися. Розкачування всіх листів тіста одночасно дозволить зробити їх максимально тонкими і заощадити час. Однак, якщо ви боїтеся, що вони злипнуться один з одним і не впевнені в своїх силах, можна розкачувати кожен окремо.

6. 6

   Крок 6

   Отримані тонкі листи тіста вирізаємо за формою форми для випікання. Обрізки нам теж знадобляться, тому не поспішайте їх зминати.

7. 7

   Крок 7

   Для випічки ідеально підійде прямокутна форма з нержавіючої сталі. Змастіть її рафінованим соняшниковим маслом і викладіть дно та борти уривками тіста. Змастіть шар розтопленим вершковим маслом.

8. 8

   Крок 8

   Викладіть ще 2-3 шари тіста, не забуваючи змащувати кожен вершковим маслом.

9. 9

   Крок 9

   Викладіть половину горіхів і трохи посипте їх цукром. Краями обрізків з першого шару, які у нас по боках, накрийте шар з горіхами. Змастіть маслом.

10. 10

    Крок 10

    Викладіть ще 5-6 шарів тіста. Не забувайте змащувати кожен розтопленим маслом.

11. 11

    Крок 11

    Викладіть і розподіліть решту горіхів, накрийте їх рештою тіста та обрізками, змащуючи кожен шар маслом.

12. 12

    Крок 12

    Останнім аркушем тіста покрийте весь виріб, рівномірно розтягнувши та розподіливши його.

13. 13

    Крок 13

    Поверхню ретельно змастіть вершковим маслом і розріжте виріб на невеликі однакові прямокутні шматочки.

14. 14

    Крок 14

    Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте туди пахлаву на 40 хвилин до утворення золотистої скоринки.

15. 15

    Крок 15

    Поки пахлава запікається, приготуйте сироп. Для цього змішайте воду, мед, цукор і варіть до кипіння, після чого проваріть ще 2-3 хвилини.

16. 16

    Крок 16

    Гарячу пахлаву залейте сиропом, прикрасьте зверху подрібненими фісташками та дайте охолонути.