Турецька лепешка гезелеме
Опис
Домашнє випікання до чаю. Традиційні турецькі лепешки гезелеме готують із різною начинкою. Якщо ви бували на курортах Туреччини, вам знайома ця смачна й проста випічка. Готують гезелеме на спеціальних сковородах — садж. Якщо у вас її немає, просто обсмажте на звичайній сковороді без олії. Ідеальною начинкою стануть зелень і сир: шпінат, базилік, петрушка та бринза (або фета). Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте тісто. У миску просійте борошно, додайте сіль, влийте воду та олію.
- 2
Крок 2
Замісіть м'яке тісто, скотіть у кулю, обгорніть харчовою плівкою та поставте в холодильник на годину.
- 3
Крок 3
Потім розділіть тісто на 3 частини.
- 4
Крок 4
Кожен шарик потрібно розкатати у тонкий пласт.
- 5
Крок 5
Розкочуйте від центру до країв, формуючи коло.
- 6
Крок 6
Отримається круг діаметром приблизно 30 см.
- 7
Крок 7
Приготуйте начинку: дрібно нашинкуйте зелень. Сир (бринзу або фету) розкрошіть руками.
- 8
Крок 8
Посипте пласти начинкою.
- 9
Крок 9
Заверніть, як на фото: спочатку протилежні краї знизу і зверху.
- 10
Крок 10
А потім бічні краї. Виходить свого роду конверт.
- 11
Крок 11
Смажте на розігрітій сковороді до готовності з обох боків. Можна трохи додати рослинної олії, але в ідеалі вона не знадобиться. Гезлеме готують на сухій сковороді.
- 12
Крок 12
В цілому я їх смажила по 4-5 хвилин з кожного боку.
- 13
Крок 13
Готову турецьку лепешку гезелеме змастіть вершковим маслом.
- 14
Крок 14
Найкраще їсти гезлеме гарячим, з пічки.