Турецька локшина з фаршем
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приготувати турецьку локшину з фаршем можна хоч на сімейну вечерю, хоч на святковий стіл. Страва ситна, смачна і готується не складніше, ніж звичайні нам пельмені. Фарш можна брати будь-який, а овочі сміливо поєднуйте за смаком. Приготувати цю страву можна не тільки на плиті, а й у духовці. Для цього на дно форми викладіть овочеву підсмажку, зверху в один ряд на невеликій відстані — рулетики з фаршем, потім полийте все гарячим бульйоном або томатним соусом і запікайте, накривши фольгою, до повної готовності. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці з'єднайте воду, яйце, 1/3 ч. л. солі та 1 ст. л. рослинної олії. Перемішайте і частинами додайте борошно. Замісіть пружне тісто, як на пельмені, зформуйте кулю, накрийте рушником і дайте постояти 20 хвилин.
- 3
Крок 3
До фаршу додайте цибулю, нарізану дрібними кубиками, сіль і спеції за смаком. Добре перемішайте. Начинка готова.
- 4
Крок 4
Решту цибулі наріжте кубиками, моркву натріть на тертці, а перець наріжте невеликою соломкою. Підсмажте овочі в сковороді, періодично помішуючи, до м'якості.
- 5
Крок 5
Тісто розділіть на 3 частини. Стол і скалку змастіть рослинною олією та по черзі розкачайте кожен шматочок тіста у формі прямокутника товщиною близько 2-3 мм. Зверху рівним шаром викладіть м'ясний фарш.
- 6
Крок 6
Закотіть тісто з фаршем у рулет, защипніть шов руками і наріжте рулет на шматочки шириною не більше 2-3 см.
- 7
Крок 7
Кожен шматочок викладіть зрізом донизу і трохи притисніть руками. Таким чином підготуйте всі рулетики.
- 8
Крок 8
На дно каструлі, в якій будете варити-тушити локшину з фаршем, викладіть овочеву підсмажку. Якщо буде два або три шари, то підсмажку потрібно розділити. Зверху на овочі викладіть на певній відстані рулетики з фаршем. Залийте рулетики гарячою водою, щоб вона трохи їх прикрила, потім знову викладіть решту овочевої підсмажки і другий шар рулетиків. Бульйон посолити, додайте лавровий лист і варіть близько 20 хвилин до готовності.
- 9
Крок 9
Подавайте готову турецьку локшину з фаршем у гарячому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню.