Тулумба
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для мене цей десерт став відкриттям. Із заварного тіста, яке смажиться у фритюрі та пропитується солодким цукровим сиропом, виходять неймовірно соковиті й смачні тістечка! Сподіваюся, рецепт сподобається і вам. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте відразу інгредієнти для сиропу та десерту. Починаємо! Шафран я знайшла тільки в такому вигляді (подрібнений), не впевнена в справжності, але іншого не було...
- 2
Крок 2
Спочатку потрібно приготувати цукровий сироп, він має бути повністю охолодженим, коли в нього занурюються гарячі тулумби. Отже, у зручній каструлі змішайте цукор, воду, лимонну кислоту. Доведіть сироп до кипіння, проваріть кілька хвилин, а потім зніміть з вогню. Охолодіть.
- 3
Крок 3
Тепер розпочнемо приготування заварного тіста для десерту. У каструлі з'єднайте воду, масло та шафран, щіпку солі. Поставте на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння.
- 4
Крок 4
Всипайте невеликими порціями просіяне борошно та інтенсивно перемішуйте. Тісто виходить гладким, однорідним, ароматним!
- 5
Крок 5
По черзі додавайте яйця у тісто, вимішуйте міксером на повільних обертах або ложкою до гладкості.
- 6
Крок 6
Тісто готове!
- 7
Крок 7
Наповніть кондитерський мішок або шприц тістом. Насадка — зірочка.
- 8
Крок 8
У казані або глибокій сковороді розігрійте рослинну олію, вичавлюйте тісто завдовжки приблизно 5-6 см, ножицями відрізайте край. Тюльумби мають вільно плавати в олії. Перемішуйте обережно шумівкою. Смажте до золотистого кольору.
- 9
Крок 9
Вийміть тюльумби з масла, опустіть їх на кілька хвилин у злегка охолоджений цукровий сироп.
- 10
Крок 10
Так само вчиніть із рештою тіста. У процесі вся тулумба повністю вбирає в себе сироп, у мене нічого не залишилося. Десерт подається до столу цілком охолодженим. Смакуйте!