Тришаровий фруктовий пиріг із безе
Опис
Рецепт не забере багато часу. Такий пиріг можна приготувати практично з будь-яких фруктів або ягід. Слід лише врахувати, що більш м’які фрукти (наприклад, банани або ківі) не потребують попереднього випікання з пісочною основою. У цьому випадку на першому етапі випікання пирога в духовку ставлять лише основу, а через 25–30 хвилин — фрукти разом з безе.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все підготуйте всі інгредієнти, які потрібні для приготування пирога. Варто мати на увазі, що кориця не є обов’язковою складовою цієї страви, а як фруктову начинку можна використовувати не лише груші, але й яблука, айву, персики тощо.
- 2
Крок 2
Відділіть білки від жовтків і трохи збийте останні з частиною цукру (50 грамів), додайте розтоплене масло, перемішайте до однорідності.
- 3
Крок 3
З'єднайте просіяне борошно з розпушувачем і поступово всипте його в тісто, перемішуючи масу ложкою.
- 4
Крок 4
Влийте молоко в отриману масу. З'єднайте компоненти, ретельно перемішавши їх до утворення густого тіста.
- 5
Крок 5
Груші очистіть від плодоніжок і насіннєвих коробочок, наріжте спочатку дольками, а потім — пластинками або кубиками.
- 6
Крок 6
Викладіть тісто на дно підготовленої форми, розрівняйте його за допомогою ложки або лопатки. Зверху викладіть груші, посипте їх корицею. Випікайте торт у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25–30 хвилин.
- 7
Крок 7
Поки пиріг перебуває в духовці, збийте білки з рештою цукру (160 грамів) у щільну піну. Після закінчення вказаного часу вийміть основу з фруктами з духовки та розподіліть збиті білки по всій поверхні пирога. Знизьте температуру випікання до 160 градусів і залиште пиріг у духовці ще на 10-15 хвилин.
- 8
Крок 8
Верхній шар фруктового пирога (білкова глазур) під час випікання повинен піднятися і набути ніжного карамельного відтінку. Вийміть готовий тришаровий пиріг з духовки, трохи охолодіть і подавайте до столу.