Трубочки з сирним кремом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування крему можна брати будь-який зернистий сир (творіг), але чим менш виражений у ньому кислий смак і ніжніша консистенція, тим смачніший вийде крем. Перед тим як наповнювати трубочки, крем потрібно ще раз добре пробити занурювальним блендером. Це надасть крему легкості повітряної маси й однорідної консистенції.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Замочіть желатин у 100 мл молока. Залиште на 30–40 хвилин для набухання.
- 3
Крок 3
Заздалегідь розморожене тісто розкочайте в одному напрямку. Довжина пласта має бути 26–28 см. Наріжте смужки завширшки 2 см.
- 4
Крок 4
Приготуйте металеві формочки для випікання трубочок. Змастіть тонким шаром вершкового масла. Візьміть одну смужку й обгортайте формочку, починаючи з гострого кута. Обгортаючи, трохи розтягуйте тісто й робіть невеликий нахліст. Подібним чином замотайте решту тіста. Залиште пару смужок для крохти.
- 5
Крок 5
Деко збризніть холодною водою. Викладіть заготовки й випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин. Також спечіть тісто для крихти.
- 6
Крок 6
Готові трубочки дістаньте з духовки. Зніміть з форм і охолодіть.
- 7
Крок 7
Випечене тісто для крихти охолодіть і подрібніть.
- 8
Крок 8
Набухлий желатин розчиніть, помішуючи, на слабкому вогні, не доводьте до кипіння.
- 9
Крок 9
У мисці збийте занурювальним блендером творіг з цукром і 100 мл. молока.
- 10
Крок 10
Додайте розчин желатину. Знову пробийте занурювальним блендером. Охолодіть крем. Як тільки він добре утримуватиме форму, пробийте його ще раз блендером.
- 11
Крок 11
За допомогою кондитерського мішка наповніть трубочки.
- 12
Крок 12
Виступаючу частину крему з трубочки обваляйте в крихті.
- 13
Крок 13
Трубочки з сирним кремом залишіть при кімнатній температурі на 1 годину, після цього їх можна подавати до столу.
- 14
Крок 14
Випічка готова. Подавайте до чаю.