Трьох'ярусний пиріг зі сливами
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Для цього пирога вам знадобляться соковиті, але не перезрілі сливи. Викладайте їх на тісто розрізом донизу. Запікайте пиріг краще на нижній полиці духовки, тоді білки не підгорять. Охолоджений пиріг розріжте на порції та подавайте до столу. Щоб дізнатися, подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розтопіть вершкове масло, додайте до нього сорок грамів цукру, жовтки, сіль, воду та просійте борошно. Замісіть тісто, скотіть у кулю і поставте охолоджуватися у холодильник.
- 2
Крок 2
Щоб білки добре збивалися, охолодіть їх. Покладіть білки в чашу міксера, почніть збивати. Поступово додавайте цукровий пісок і збивайте до стійких піків.
- 3
Крок 3
Тісто розкачайте, викладіть у форму для запікання, сформувавши бортики. Наколіть тісто виделкою, посипте геркулесом і ванільним цукром. Викладіть очищені від кісточок і розрізані навпіл сливи, збризніть їх кон’яком.
- 4
Крок 4
Щоб сливи не виділяли багато соку під час приготування, посипте їх крохмалем. Потім додайте трохи цукрового піску.
- 5
Крок 5
Викладіть збиті білки в кулінарний мішок і відсадіть білкову масу поверх вершків. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів, поставте в неї торт і запікайте півгодини.