Трюфельний соус
Опис
Рецепт соусу в домашніх умовах. Пікантний і дорогий трюфель — далеко не простий інгредієнт. Але якщо вам пощастило його отримати, дуже раджу приготувати на його основі дивовижний соус. Ідеальний варіант — подавати його з макаронами. Таке страва точно не на кожен день, але мати цей рецепт на замітці все ж раджу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно зайнятися безпосередньо трюфелем. Вимийте його та за допомогою щітки середньої жорсткості ретельно очистіть. Після чого подрібніть у трюфельну пасту. Підготуйте решту інгредієнтів.
- 2
Крок 2
2. В сотейник вилийте рослинну олію. Додайте очищений і нарізаний на 2-3 частини часник та анчоуси. У каструлі паралельно доведіть до кипіння воду.
- 3
Крок 3
3. Перемішуючи, підігрійте олію. Додайте сіль і спагеті у киплячу воду. Варіть до готовності.
- 4
Крок 4
4. Акуратно вийміть часник (він віддав аромат, а якщо пересмажиться, то буде гірчити олію), додайте подрібнений у пасту трюфель.
- 5
Крок 5
5. Соус потрібно акуратно перемішувати виделкою. Він не повинен кипіти! Тушкуйте його приблизно 5 хвилин, потім зняти з вогню та змішайте зі спагеті. Ось і все, страву можна подавати до столу.