Трюфельні пряники
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Такі пряники не мають звичної пухнастості, а виходять досить щільними, але при цьому м'якими, трохи вологуватими всередині з насиченим шоколадним смаком. Тим, хто полюбляє солодку випічку, можна збільшити кількість цукру. Подавати теплими або охолодженими. Ідеально підходять до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
На першому етапі приготування трюфельних пряників підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яблучний (винний) оцет можна замінити лимонним соком або лимонною кислотою, розведеною у воді.
- 2
Крок 2
Вилийте воду в товстодонну каструлю або невелику каструльку. Додайте в воду цукор і соняшникову олію, розмішайте до розчинення цукру.
- 3
Крок 3
Поставте каструлю на помірний вогонь і підготуйте суміш частини борошна (70-80 грамів) та какао-порошку, помістіть її в сито. Коли рідина закипить, всипте в неї соду, на поверхні з’явиться піна.
- 4
Крок 4
Одразу після соди додайте до рідини суміш какао та борошна, одночасно просіючи її та швидко перемішуючи масу ложкою.
- 5
Крок 5
За потреби зменшіть вогонь, щоб тісто не пригоріло до каструлі. Ретельно перемішайте отриману масу. На заварювання потрібно не більше хвилини, після чого зніміть каструлю з вогню і дайте тісту трохи охолонути.
- 6
Крок 6
Додайте в трохи остигле тісто яблучний оцет і вимісіть пластичну масу. Зручно робити це руками, тісто не липне до них.
- 7
Крок 7
Змішайте решту борошна з розпушувачем, залишивши невелику кількість (10-20 грамів) на випадок необхідності підмішування. Просійте суміш борошна та розпушувача на робочу поверхню, викладіть тісто і вимісіть руками до утворення щільної маси.
- 8
Крок 8
Відщипуючи від готового тіста невеликі шматочки, сформуйте кульки діаметром 2-2,5 см.
- 9
Крок 9
Покладіть сформовані вироби на протиню, легенько посипану борошном. Випікайте трюфельні пряники в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.
- 10
Крок 10
Під час випікання пряники трохи збільшаться в об'ємі, на їхній поверхні з'являться невеликі тріщинки.