Трюфелі з вишнею
Опис
Рецепт не забере багато часу. Трюфелі з вишнею виходять із вираженою ноткою вишні та кон'яку. Вишню можна взяти свіжу, заморожену і навіть сушену, головне — без кісточок. Шоколад для цукерок має бути високої якості, від цього залежить смак трюфелів. Цукерки можна не тільки обвалити в какао, а й покрити гірким або білим шоколадом. Подавати охолодженими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування трюфелів з вишнею. Вишню залейте кон'яком і щільно закрийте, поставте в холодильник на 12 годин.
- 2
Крок 2
Шоколад розламайте на шматочки і викладіть у каструлю з товстим дном. Додайте до шоколаду вершкове масло.
- 3
Крок 3
Поставте каструлю на водяну баню і, помішуючи, розтопіть шоколад з маслом.
- 4
Крок 4
Збиття зігрійте до температури 65-70 градусів, влийте в каструлю з шоколадом. Перемішуйте до однорідного стану.
- 5
Крок 5
Протріть вишню через сито і дайте стікнути кон'яку. Додайте половину ягід у шоколадну масу, а кон'як від ягід — у шоколад. Збийте блендером до однорідності.
- 6
Крок 6
Перекладіть масу для трюфелів у чисту форму та поставте в холодильник на 12-18 годин для стабілізації.
- 7
Крок 7
Чайною ложкою візьміть шоколадну масу, розім'яніть у лепешку і покладіть у середину вишню. Зліпіть круглий трюфель без тріщин.
- 8
Крок 8
Обсипте кожен трюфель какао-порошком і поставте в холодильник на один годину.
- 9
Крок 9
Готово.