Трюфелі з малиною
Опис
Такі цукерки можна готувати не лише влітку зі свіжої малини, а й протягом усього року, використовуючи заморожену. Перед вживанням малину потрібно розморозити та протерти крізь сито, сік не знадобиться. Якщо маса все ще надто рідка і з неї важко сформувати цукерки, додайте ще 50–60 грамів розтопленого шоколаду. Щоб трюфелі вийшли смачними, шоколад має бути високоякісним, без домішок.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування трюфелів з малиною.
- 2
Крок 2
Малину протріть через дрібне сито, щоб відділити кісточки, вони нам не знадобляться. Поставте пюре на повільний вогонь, нагрійте, але не кип'ятіть. Зніміть пюре з вогню.
- 3
Крок 3
Темний шоколад дрібно наріжте і залейте гарячими, але не кип’яченими вершками. Додайте кон’як і перемішуйте до утворення однорідної шоколадної маси.
- 4
Крок 4
У шоколадну масу влийте малинове пюре та ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Залиште охолоджуватися при кімнатній температурі на один годину, перемішуючи 2-3 рази в одному напрямку.
- 5
Крок 5
Поставте шоколадну масу в холодильник на 4 години, поклавши зверху шоколаду плівку.
- 6
Крок 6
Беручи масу столовим виделкою, сформуйте круглі цукерки та викладіть на тарілку з пергаментом. Поставте у холодильник на 8-12 годин, щоб вони дозріли. Готові трюфелі обваляйте в какао та подавайте до столу.
- 7
Крок 7
Подайте до столу.