Трюфелі

Опис

Для приготування обов’язково використовуйте якісний шоколад із вмістом какао не менше 67%, а краще 72% і вище. Завдяки цьому цукерки справді вийдуть шоколадними. Трюфель можна обваляти в какао, як у рецепті, або в подрібнених горіхах, кокосовій або вафельній стружці.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У сотейник влийте вершки з високим вмістом жиру та поставте на середній вогонь, доведіть вершки до кипіння, постійно помішуючи лопаткою.

2. 2

   Крок 2

   Шоколад подрібніть і залейте його теплою вершковою стравою, додайте екстракт ванілі, залиште на кілька хвилин і перемішайте.

3. 3

   Крок 3

   Залиште масу охолоджуватися, а потім поставте у холодильник на 2 години.

4. 4

   Крок 4

   Дістайте застиглу шоколадну масу і за допомогою чайної ложки або ложки для морозива сформуйте кульки.

5. 5

   Крок 5

   Руками надайте правильну форму кульці та викладіть на пергамент, поставте в холодильник на ніч.

6. 6

   Крок 6

   Готові трюфелі обваляйте в какао-порошку та подавайте до столу або зберігайте в прохолодному місці.