Минтай з картоплею та пастернаком
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо копчена тріска має сильний димний аромат, замочіть її у воді на 30 хвилин, процидіть і промийте. Наріжте пастернак і цибулю. У великій каструлі покладіть тріску та копчену тріску, залейте водою, додайте сік половини лимона та тим'ян. Поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Варіть рибу 8–10 хвилин до готовності. Перекладіть рибу в миску, відставивши трохи рідини. Коли риба охолоне, наріжте її шматочками і відкладіть убік. Поки тріска готується, очистіть пастернак і наріжте його скибочками. Очистіть картоплю, наріжте шматочками і покладіть у миску з водою. У великій каструлі розтопіть 2 столові ложки вершкового масла на середньому вогні. Додайте цибулю і смажте до золотистого кольору. Додайте пастернак, картоплю та 3 склянки відкладеної рідини. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 15 хвилин, доки овочі не стануть м’якими. У невеликій каструлі підігрійте молоко та вершки. Не доводьте до кипіння. Додайте до суміші овочів. Всипте тріску та копчену тріску. Посоліть, поперчіть за смаком. Перед подачею додайте решту масла — 1 столову ложку. Посипте кожну порцію свіжим перцем та зеленим цибулем. Подавати гарячим.