Минтай під соусом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ніколи не виникало складнощів із приготуванням тріски. Її можна смажити, варити, запікати або тушкувати, часто роблю з нею рибні пироги. Пробував готувати її у вершковому соусі — смак сподобався, тому вирішив поекспериментувати і приготувати під соусом «Бешамель». Рибу спочатку обсмажив, а потім запік у духовці разом із соусом — вийшла ніжною і соковитою. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Філе тріски промиваю і витираю серветками, натираю сіллю та перцем. Сковороду ставлю на вогонь, кладу ложку вершкового масла і смажу рибу з обох боків.
- 2
Крок 2
2. Молоко переливаю в сотейник, солю та перчу, додаю мускатний горіх, вимиту петрушку та половину головки цибулі. Доводжу до кипіння на слабкому вогні, потім готую 1 хвилину і знімаю з вогню, накриваю кришкою та залишаю на півгодини.
- 3
Крок 3
3. Сковороду ставлю на вогонь, кладу 1 ложку вершкового масла і розігріваю. 2 великі гриби подрібнюю на тертці та викладаю на сковороду. Решту гриба нарізаю великими пластинками і смажу з обох боків.
- 4
Крок 4
4. Запарене молоко з цибулею та петрушкою збиваю занурювальним блендером, отриману масу проціджую через сито, краще через марлю.
- 5
Крок 5
5. Чисту сковороду ставлю на вогонь, викладаю решту масла, розтоплюю його і засипаю борошно, перемішую та підсмажую близько 2-3 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Тонким струменем вливаю молочну суміш і весь час помішую вінчиком, потім додаю смажені гриби, перемішую і варю 2-3 хвилини.
- 7
Крок 7
7. У форму для запікання виливаю половину соусу «бешамель», потім викладаю тріску і знову заливаю другою половиною. Запікаю 15 хвилин при 180 градусах.
- 8
Крок 8
8. Подавати рибку гарячою, прикрасити зеленню та смаженими пластинками грибів.