Трайфли
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Смачний десерт — трайфл «Снікерс» може стати чудовою альтернативою звичайному торту. Це дуже зручно, адже можна приготувати як мініатюрну порцію у форматі фуршету, так і повноцінний десерт. Рецепт простий, і він допоможе вам приготувати цей популярний у всьому світі десерт. Кількість порцій залежить від розмірів стаканчиків. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Спочатку займіться приготуванням м'якої вершкової карамелі. Підготуйте для цього 100 грам цукру, 80 грам вершків, 30 грам вершкового масла, щіпку солі.
- 3
Крок 3
Висипте в каструлю з товстим дном цукор, можна додати трохи води (приблизно 3 чайної ложки), одночасно влийте в невелику каструлю 80 грамів вершків. До моменту готовності карамелі вершки повинні добре прогрітися.
- 4
Крок 4
На невеликому вогні нагрійте цукор до моменту, коли він розплавиться, стане рідким і набуде карамельного кольору. Бажано не перемішувати карамель під час приготування, а просто похитувати каструльку з боку в бік, щоб цукор не кристалізувався. Додайте в карамель вершкове масло. Знову поставте каструльку на невеликий вогонь.
- 5
Крок 5
Влийте гарячі вершки, перемішайте.
- 6
Крок 6
Для отримання більш гладкої структури можна збивати карамель блендером, але це не обов'язково.
- 7
Крок 7
Перекладіть карамель у кондитерський мішок, повністю охолодіть.
- 8
Крок 8
Дрібно наріжте шоколад ножем.
- 9
Крок 9
Залийте подрібнений шоколад гарячими вершками.
- 10
Крок 10
Дайте шоколаду розтанути і перемішайте шоколад з вершками до однорідності.
- 11
Крок 11
Накрийте шоколадну масу харчовою плівкою «в контакт», поставте в прохолодне місце, охолодіть.
- 12
Крок 12
Приготуйте інгредієнти для бісквіту.
- 13
Крок 13
Відділіть білки від жовтків. Збийте білки з щіпкою солі у піну. Поступово додавайте цукор, не припиняючи збивати.
- 14
Крок 14
Взбивайте білки з цукром до стійких піків. По одному додайте жовтки, після додавання кожного жовтка добре вимішуючи масу.
- 15
Крок 15
Просійте до збитих яєць борошно, крохмаль і какао-порошок.
- 16
Крок 16
Змішайте суху суміш силіконовою лопаткою, рухами знизу вгору, намагаючись зберегти пухнасту структуру.
- 17
Крок 17
Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть тісто у форму або на аркуш для випічки.
- 18
Крок 18
Випікайте бісквіт до готовності при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин.
- 19
Крок 19
Поки випікається бісквіт, подрібніть арахіс, але не дуже дрібно, бажано підсмажити його на сухій сковороді для отримання насиченішого смаку.
- 20
Крок 20
Для приготування крему збийте охолоджену шоколадно-вершкову масу разом із вершковим сиром.
- 21
Крок 21
Збивайте вершковий крем до пухкості та однорідності, перекладіть у кондитерський мішок із фігурною насадкою.
- 22
Крок 22
Наріжте бісквіт на шматочки, викладіть у блендер.
- 23
Крок 23
Подрібніть бісквіт у крихту. За бажанням можна просто порізати бісквіт на дрібні шматочки.
- 24
Крок 24
Починайте збирати трайфли. Насипте на дно склянок бісквітну крихту, нанесіть шар м'якої карамелі.
- 25
Крок 25
Посипте обсмаженим арахісом, зробіть шар із крему.
- 26
Крок 26
Повторіть шари в тому самому порядку.
- 27
Крок 27
Зверху має бути «шапочка» із крему, яку можна прикрасити на свій смак: подрібненими горішками, свіжими ягодами, шматочками шоколаду. Смачний десерт «Снікерс» готовий, можна подавати до столу!