Тост з авокадо та яйцом пашот
Опис
Підійде і на свято, і на кожен день. Сочні та підсмажені тости можна взяти з собою на роботу, на пікнік або в поїздку. Обирайте м’який авокадо, щоб він був стиглим. Щільні плоди часто бувають нестиглими та гіркуватими на смак. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Яйця краще використовувати фермерські, від домашньої птиці, у них яскравіші жовтки.
- 2
Крок 2
Яйце-пашот можна приготувати кількома способами, але найпростіше скористатися харчовою плівкою. Застеліть нею чашки, зробивши поглиблення, щоб краї плівки звисали. Змастіть поглиблення рослинною олією — це обов’язкова умова, інакше не зможете відділити плівку від білка після варіння. Вбийте в поглиблення курячі яйця.
- 3
Крок 3
Посоліть яйця і зав’яжіть кінці плівки, щоб яйця вийшли ніби в мішечку.
- 4
Крок 4
Закип'ятіть воду в кастрюлі та зменшіть нагрів до помірного. Покладіть у воду мішечки з яйцями й відваріть 2 хвилини. Білок має стати щільним, а жовток — залишитися рідким.
- 5
Крок 5
Авокадо очистіть від шкірки та наріжте м’якоть дрібними кубиками. Розімніть її виделкою, влийте лимонний сік, посипте сіллю. Ретельно перемішайте. Лимонний сік не дасть м’якоті потемніти.
- 6
Крок 6
Влийте решту рослинної олії у сковороду та підсмажте тостовий хліб з обох боків до рум'яності.
- 7
Крок 7
Викладіть пюре з авокадо на обсмажені скибочки хліба і розрівняйте.
- 8
Крок 8
Обережно розгорніть плівку та викладіть яйця-пашот на пюре з авокадо.
- 9
Крок 9
Поперчіть і посипте страву подрібненою свіжою зеленню. Подавайте до столу гарячим, розрізавши яйця, щоб жовтки витікали.