Тосканський пиріг з виноградом
Опис
Домашня випічка до чаю. Варто зазначити, що пиріг готується з виноградом, у якому є кісточки. Якщо вам це не подобається, ви можете вибрати сорт без них або ж вийняти кісточки. У другому варіанті є ризик втратити невелику кількість соку. Він необхідний, щоб просочити пиріг. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Приготування тіста почніть з опари. У чаші змішайте дріжджі та 50 мл води.
- 3
Крок 3
Додайте 80-90 грамів борошна. Замісіть м’яку, не липку до рук грудочку тіста.
- 4
Крок 4
Залийте тістяний клубочок теплою (не гарячою) водою. Залиште до моменту, поки він не спливе.
- 5
Крок 5
Поки активується опара, приготуйте пряну олію. У рослинну олію додайте аніс і підігрійте до закипання. Одразу ж зніміть з вогню.
- 6
Крок 6
Процідіть і відставте осторонь. Використаний аніс нам більше не знадобиться.
- 7
Крок 7
Щойно тістяний клубочок спливе, опара готова до подальшого використання.
- 8
Крок 8
У чаші з'єднайте решту води, борошно, 100 грамів цукру та пряне масло.
- 9
Крок 9
Додайте опару. Почніть замішування за допомогою ложки.
- 10
Крок 10
Щойно тісто стане однорідним, місіть руками. Можливо, знадобиться додати 2-3 ст. л. борошна.
- 11
Крок 11
Готове тісто викладіть у миску, змащену рослинною олією. Затягніть миску плівкою й приберіть у холодильник на добу.
- 12
Крок 12
Після закінчення доби дістаньте чашу з холодильника. Тісто помітно збільшиться. Залиште за кімнатної температури на 2 години. Може знадобитися й більше, тут важлива кімнатна температура.
- 13
Крок 13
Щойно тісто відігріється і помітно підросте, зробіть обминку. Розділіть на дві частини. Візьміть прямокутну, простору форму для запікання. Застеліть її пекарським папером. Розтягніть на ній одну частину тіста. Не страшно, якщо місцями тісто порветься.
- 14
Крок 14
На пласт тіста викладіть половину кількості винограду. Зверху посипте 50 грамами цукру. Далі викладіть другу тістяну основу і повторіть шар винограду та цукру. Поставте підготовлений пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 25-35 хвилин. Враховуйте особливості своєї духовки.
- 15
Крок 15
Готовий пиріг дістаньте з духовки. Залиште години на 3 у формі, щоб він увібрав виноградний сік, що виділився. Після цього можна подавати до столу. Тосканський пиріг прийнято ламати руками.
- 16
Крок 16
Випічка готова. Подавайте до чаю.